Najukusniji filovi za palačinke: Slatke i slane kombinacije koje morate probati
Bilo da volite slatke ili slane palačinke, donosimo vam neodoljive filove koji će unijeti svježinu u vaše omiljeno jelo i oduševiti cijelu porodicu!
Palačinke sa džemom, kondenzovanim mlijekom ili crvenim kavijarom su vjerovatno najpoznatiji filovi, ali šta ako poželite nešto novo? Postoji mnogo recepata za palačinke, jer, kako znamo, tijesto je jedan od najvažnijih faktora. Svi mogu pronaći recept koji im najviše odgovara. Donosimo vam različite varijacije filova koje nismo mogli da zaobiđemo.
Najukusniji filovi za palačinke: 6 recepatа koji će oduševiti vašu porodicu
Fil od svježeg sira i breskvi
Nevjerovatno nježan fil od breskve podsjeća na ljetnji mus i pretvara palačinke u pravi desert. Poseban detalj je blaga kiselost u svijetu slatkoće.
Sastojci:
- Svježi sir – 500 g
- Žumance – 1 kom.
- Šećer – 2 kašike
- Vanilin šećer – 1/2 kašičice
- Limun – 1 kom. (nekoliko kapi soka i narendana korica)
- Breskve – 2-3 svježe ili 1 konzervirana
Dodajte jedno žumance i šećer u svježi sir i dobro promiješajte. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka i njegovu koricu. Zatim lagano izmiksajte blenderom – tako će fil biti prozračniji. Namažite pripremljenu smjesu na palačinke. Breskve (svježe ili konzervirane, prema ukusu – prve su svježije, druge slađe) isijecite na sitne komade i stavite preko fila. Urolajte palačinke i stavite ih u frižider na pola sata kako bi se bolje upile. Ako koristite konzervirane breskve, možete izostaviti vanilin šećer i smanjiti količinu običnog šećera kako palačinke ne bi bile preslatke. U svakom slučaju, limunov sok će neutralisati višak slatkoće.
Fil od jabuke i cimeta
Jabuka i cimet su omiljena kombinacija koja uvijek daje savršen rezultat. To važi i za palačinke, naročito kada se dodaju orašasti tonovi.
Sastojci:
- Jabuke – 500 g
- Maslac – 50 g
- Cimet – 1 kašičica
- Šećer – 3 kašike
- Sjeckani orasi (po izboru) – 2 kašike
Otopite maslac u tiganju na laganoj vatri, dodajte šećer i miješajte dok maslac ne poprimi karamel boju. Ostavite da se malo ohladi. Jabuke oljuštite i isijecite na male kockice. Stavite ih u tiganj sa maslacem i pržite nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim dodajte kašičicu cimeta. Orašaste plodove birajte po svom ukusu, a jedan od najboljih izbora su lješnici. Nakon što ih sitno isjeckate, pospite ih preko fila i uvijte palačinke. Ove palačinke su najbolje dok su tople.
Mak i med
Fil od maka poznajemo i volimo odavno – prati nas u raznim pekarskim proizvodima, ali palačinke sa makom su posebna i zanimljiva kombinacija koju vrijedi probati, naročito uz dodatak meda.
Sastojci:
- Mak – 150 g
- Med – 2 kašike
Prije nego što počnete sa pripremom, potopite mak u vodu na šest sati – tako će postati mekan i nježan. Nakon što ispržite željeni broj palačinki, pomiješajte mak sa medom – najbolje je koristiti tečni med jer će se sastojci lakše sjediniti u homogenu smjesu prave konzistencije. Palačinke možete odmah filovati i ostaviti ih da se „upiju“. Mnogi ih obilno premazuju filom i slažu u visoku gomilu, dobijajući tako „mali kolač“. Takođe, možete staviti malo fila u palačinku i urolati je – biće jednako ukusno.
Najukusniji filovi za palačinke: Pečurke i začini
Slatke palačinke sada zamjenjuju one zasitnije – donosimo vam recept za savršenu kombinaciju pečuraka i začina.
Sastojci:
- Pečurke (šampinjoni) – 600 g
- Crni luk – 2 glavice
- Začini – po ukusu
- Svežanj začinskog bilja (mirođija, peršun)
Sitno isjeckajte luk i pečurke, pa ih pržite na laganoj vatri dok ne ispari tečnost. Pazite da ih ne prepržite kako ne bi postale zlatnosmeđe. Tokom prženja dodajte začine – neki se drže „minimalističkog“ pristupa kako ne bi prekrili prirodan ukus sastojaka, dok drugi vole neobične kombinacije i, pored začina, dodaju sitno sjeckanu mirođiju i peršun. Ako odlučite da koristite sve dodatke, ipak ostavite luk u većem omjeru – palačinke će biti sočnije. Ovo zasitno i ukusno jelo najbolje je jesti toplo.
Paradajz i bosiljak
Ovo je omiljena italijanska kombinacija.
Sastojci:
- Paradajz – 2 kom.
- Mocarela – 100 g
- Čen bijelog luka – 2 kom.
- Svežanj bosiljka
Pažljivo oljuštite paradajz, sitno ga isjeckajte, ali ga nemojte pretvoriti u homogenu masu. Blago ga propržite na tiganju. Bosiljak sitno isjeckajte, a bijeli luk zgnječite kako bi pustio malo soka – tako će njegov ukus u filu biti izraženiji i pikantniji. Kada spojite sve sastojke, možete ih staviti u palačinke i tek onda ih posuti rendanom mocarelom – sir će se lijepo istopiti na toplim palačinkama. U drugoj verziji, sir možete dodati direktno u fil, ali tada je bolje koristiti mekanu mocarelu isječenu na male duguljaste komade.
Avokado i slanina
Kombinacija sa slaninom može djelovati previše „teška“ za tanke palačinke, ali upravo avokado daje balans i pretvara ovo jelo u pravo gurmansko uživanje.
Sastojci:
- Slanina – 150 g
- Avokado – 1 kom.
- Čen bijelog luka – 2 kom.
- Pavlaka – 3 kašike
- Začini – po ukusu
- Svežanj začinskog bilja (mirođija, peršun)
Slaninu sitno isjeckajte i propržite na tiganju bez dodavanja ulja (ovo je veoma važno). Avokado oljuštite i isijecite na kockice – najbolje je koristiti srednje zreo plod. Ovaj put bijeli luk nemojte gnječiti, već ga sitno isjeckajte, pa sve sastojke sjedinite. Dodajte začine po ukusu. Da bi fil imao svježiji ukus, dodajte pavlaku (po mogućnosti sa manjim procentom masti) i ne previše sitno sjeckano začinsko bilje. Kada palačinke urolate u tube, dobićete nevjerovatno zanimljivu i ukusnu kombinaciju koja će sigurno oduševiti cijelu porodicu.