Mirisni kolačići od jabuke i cimeta — zdrava jesen u jednom zalogaju

Mirisni kolačići od jabuke i cimeta — zdrava jesen u jednom zalogaju

Kolačići od jabuke su mirisna posveta jeseni — mekani, sočni i puni topline, savršeni za trenutke kad želiš da ti dom zamiriše na cimet i djetinjstvo

Zamislite jutro obavijeno mirisom cimeta, toplih jabuka i svježe skuvanog čaja. Ti mali, mekani kolačići od jabuke spajaju sve ono što volimo kod klasične pite od jabuka — samo što su laganiji, zdraviji i još lakši za pripremu.

Zahvaljujući obilju ovsenih pahuljica, ovi kolačići su savršeni i za doručak (da, dozvoljeno je jesti kolače za doručak!) ili kao slatki zalogaj u bilo koje doba dana. Kokosovo ulje im daje blagu tropsku notu, dok cimet i vanila stvaraju onaj neodoljivi domaći miris koji ispuni cijelu kuću.

Ako vam ponestane pirea od jabuka, možete ga lako zamijeniti zrelom bananom — tada će podsjećati na banana hljeb, ali s notom jabuke.

Kolačići od jabuke i cimeta

🕒 Vrijeme pripreme

• Priprema: 25 minuta

• Pečenje: 25 minuta

• Ukupno: 50 minuta

• Količina: oko 36 kolačića

🧺 Sastojci

• 1/2 šolje rafinisanog kokosovog ulja, sobne temperature

• 1 šolja (213 g) svijetlog smeđeg šećera

• 3/4 šolje nezaslađenog pirea od jabuka

• 1 i po kašičica čistog ekstrakta vanile

• 1 veliko jaje, sobne temperature

• 2 šolje (178 g) brzih ovsenih pahuljica

• 1 šolja (120 g) mekog brašna

• 2/3 šolje (75 g) integralnog brašna

• 1 i po kašičica cimeta u prahu

• 1 kašičica sode bikarbone

• 1 kašičica krupne soli (ili po ukusu)

• 1 i 1/4 šolje nasjeckane jabuke na sitne kockice (od jedne veće jabuke)

🍏Kolačići od jabuke i cimeta: Priprema 

1. Pripremite plehove

Zagrijte rernu na 175°C. Obložite plehove papirom za pečenje ili pecite u turama.

2. Napravite mokru smjesu

U velikoj činiji izmiješajte kokosovo ulje dok ne postane glatko. Dodajte šećer i mutite mikserom na niskoj brzini 1–2 minuta, zatim povećajte brzinu i mutite još 2 minuta dok smjesa ne postane pjenasta. Umiješajte pire od jabuka, vanilu i jaje, i mutite dok se sve lijepo ne sjedini.

3. Dodajte suve sastojke

U smjesu dodajte ovsene pahuljice, oba brašna, cimet, sodu bikarbonu i so. Lagano umutite, tek toliko da se sastojci povežu. Umiješajte 3/4 šolje nasjeckane jabuke.

4. Oblikujte kolačiće

Kašikom vadite smjesu (po dvije kašike) i stavljajte na pleh, ostavljajući oko 2–3 cm razmaka. Na vrh svake kuglice lagano pritisnite nekoliko komadića preostale jabuke.

5. Pecite

Pecite 8–12 minuta, dok ivice ne očvrsnu, a sredina ostane mekana. Ostavite da se prohlade na plehu 10 minuta, pa ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Savjeti za čuvanje

Kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana — ili ih zamrznite.
Za zamrzavanje, rasporedite ohlađene kolačiće u jednom sloju na pleh, zamrznite ih, pa prebacite u posudu ili kesu za zamrzivač. Drže se do 3 nedjelje. Kada poželite, samo ih kratko zagrijte u mikrotalasnoj ili u rerni na niskoj temperaturi.

Nutritivne vrijednosti (po kolačiću)

• Kalorije: 91

• Masti: 4 g

• Ugljeni hidrati: 14 g

• Proteini: 1 g

Savjet za uživanje:

Umočite ih u šolju toplog mlijeka, bademovog napitka ili čaja od jabuke i cimeta — i uživajte u najmirisnijoj jeseni, zalogaj po zalogaj.