Recept za najljepši uskršnji kolač – mekani i mirisni krafin
Uskršnji kolač „Krafin“ idealan je izbor za sve koji žele da prazničnu trpezu obogate nečim posebnim, mirisnim i neodoljivo ukusnim.
Kulič je tradicionalno praznično pecivo od mekanog dizanog tijesta, bogato maslacem, suvim grožđem i kandiranim voćem. Ovog Uskrsa predlažemo da isprobate njegovu modernu i izuzetno ukusnu verziju – „Krafin“, raskošni spoj mafina i kroasana koji je osvojio ljubitelje slatkiša širom svijeta.
Uskršnji kolač: Spoj mafina i kroasana u prazničnom ruhu – mirisan, mekan i bogat suvim voćem
.Porijeklom iz Australije, ovaj neobični kolač postao je pravi hit u Americi i Evropi, a zahvaljujući slojevitoj strukturi, sočnom tijestu i bogatom punjenju, savršen je izbor za prazničnu trpezu.
Sastojci
- 700 g glatkog brašna premium kvaliteta
- 220 ml mlijeka
- 2 jaja
- 4 žumanca
- 180 g maslaca
- 50 ml konjaka
- 90 g šećera
- 15 g vanilin šećera
- 20 g svježeg kvasca
- 100 g suvog grožđa
- 50 g kandiranog voća
- 1 kašičica soli
- 2 supene kašike biljnog ulja
Uskršnji kolač: Priprema korak po korak
Priprema sastojaka
Sve sastojke izvadite iz frižidera kako bi dostigli sobnu temperaturu. Brašno prosijte, a suvo grožđe operite i prelijte konjakom da omekša i upije aromu.
Aktiviranje kvasca
U toplo mlijeko dodajte kvasac i jednu kašičicu šećera. Ostavite smjesu na toplom mjestu oko 30 minuta, dok ne nadođe.
Miješenje tijesta
Jaja, žumanca i šećer umutite dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Maslac otopite na pari, pa ga zajedno sa jajima, brašnom i solju dodajte u nadošli kvasac. Umijesite glatko i mekano tijesto.
Dizanje tijesta
Posudu premažite biljnim uljem, stavite tijesto, pokrijte čistom krpom ili folijom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena.
Oblikovanje krafina
Tijesto podijelite na 3 do 4 dijela. Svaki dio razvucite u pravougaonik, rasporedite kandirano voće i suvo grožđe, pa pažljivo urolajte.
Svaki rolat zarežite po dužini, ostavljajući mali dio na kraju spojen. Zatim oba dijela uvijte u oblik puža, tako da presjek bude okrenut nagore — upravo to daje prepoznatljiv izgled krafina.
Pečenje
Krafine stavite u kalupe, prekrijte folijom i ostavite još 20 minuta da odmore.
Pecite ih:
- 10 minuta na 200°C
- zatim još 10 minuta na 180°C, pokrivene folijom
- na kraju skinite foliju i pecite dodatnih 15 minuta
Gotove kolače pospite šećerom u prahu za završni praznični izgled.
Savjet plus
Za još bogatiji ukus, u punjenje možete dodati sjeckane orahe, bademe ili koricu pomorandže. Poslužite uz kafu, čaj ili domaću limunadu kao zvijezdu uskršnje trpeze.