Neodoljiva pita od trešanja: Ljetnji klasik koji svi obožavaju

Neodoljiva pita od trešanja: Ljetnji klasik koji svi obožavaju

Pita od trešanja – dezerti sa trešnjama su neizostavni dio ljetnjih večeri

Pita od trešanja je nezaobilazan ljetnji desert koji budi nostalgiju i mirise djetinjstva. Ova poslastica, poznata i po pojavljivanju u kultnoj seriji „Twin Peaks“, savršeno se slaže uz šolju kafe ili čaja, a svojim osvježavajućim ukusom trešanja unosi posebnu čar u svako popodne.

Pita od trešanja

Sastojci:

• 110 ml vode

• 660 g trešanja

• 320 g brašna

• 260 g kristal šećera

• 40 ml mlijeka

• 30 ml limunovog soka

• 55 g gustina (kukuruznog skroba)

• 260 g putera

• 1 jaje

• prstohvat soli

• prstohvat rendanih badema

Pita od trešanja: Priprema

1. Voda treba da bude ledena, zato u 110 ml vode unaprijed dodajte nekoliko kockica leda.

2. Pomiješajte brašno sa 60 g kristal šećera i prstohvatom soli.

3. Puter mora biti hladan, pa ga izvadite iz frižidera tik pred pripremu. Odvojite 25 g za fil. Ostatak isijecite na male kockice i dodajte u brašno. Prstima utrljajte sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Važno je raditi brzo, prije nego što se puter počne topiti.

4. Dodajte hladnu vodu u smjesu i mijesite tijesto rukama. Zatim ga prebacite na radnu površinu i nastavite sa mijesenjem dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi.

5. Podijelite tijesto na dva dijela, umotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 25 minuta. Tako će biti lakše za rad.

6. Uklonite koštice iz trešanja. Stavite voće u šerpu, dodajte preostali šećer i limunov sok. Promiješajte i kuvajte 3 minuta.

7. Pomiješajte gustin sa 50 ml vode, dok ne dobijete glatku masu bez grudvica. Sipajte preko trešanja i kuvajte dok ne proključa. Dodajte odvojeni puter, rendane bademe i dobro izmiješajte. Ostavite da se fil hladi 25 minuta.

8. Izvadite polovinu tijesta iz frižidera. Na pobrašnjenoj podlozi razvucite koru debljine oko 15 mm. Uz pomoć oklagije stavite je u kalup za pitu i pritisnite ivice da se formira obod.

9. Sipajte fil u koru, ostavljajući oko 1 cm praznog prostora do ivice.

10. Drugu polovinu tijesta razvucite i isijecite na trake. Poređajte ih preko fila u vidu pletenice.

11. Umutite jaje sa mlijekom i premažite trake od tijesta. Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 220°C oko 25 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 35 minuta. Prije serviranja, ostavite pitu da se malo ohladi.