Kako se prave lazanje: Imamo odličan recept

Kako se prave lazanje: Imamo odličan recept

Ne znate šta biste danas pripremili za ručak ili večeru? Zašto ne biste napravili lazanje, jedno od najpopularnijih jela na svijetu.  

Italijani su majstori za špagete – i za lazanje. I uspjeli su da pokore cijeli svijet. Ne morate ići u Italiju da biste uživali u lazanjama, možete ih napraviti i sami.

@casagiallo A typical dish for italian Xmas🎄❤️‍🔥 @Nonna Silvi #giallozafferano #italia #ricette #xmas #recipes #italianfood #food ♬ Christmas Is Coming – DM Production

Kako Italijani prave lazanje

Kao što je to slučaj i sa ostalim tradicionalnim receptima, i lazanje svako priprema na svoj način. Sledeći recept je osnova koju možete nadograđivati po svojoj želji mijenjanjem ili dodavanjem sastojaka.

Sastojci:

Za bolonjeze sos:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 manja glavica crnog luka, sitno isjeckana
• 1 šargarepa, sitno isjeckana
• 1 stabljika celera, sitno isjeckan
• 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
• 300 g mljevenog junećeg mesa
• 300 g mljevenog svinjskog mesa
• 400 g pelata (paradajza iz konzerve)
• 2 kašike paradajz pirea
• 100 ml crnog vina (opciono)
• 1 kašičica origana ili italijanske miješavine začina
• So i biber po ukusu

Za bešamel sos:

• 50 g putera
• 50 g brašna
• 500 ml mlijeka
• prstohvat muskatnog oraščića
• so po ukusu

Za slojevanje:

• 250 g lazanja kora (suvih ili svježih)
• 150 g narendanog parmezana
• 200 g mocarele (svježe ili narendane)

Priprema bolonjeze sosa:

1. U dubokom tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi.
2. Dodajte luk, šargarepu i celer. Pržite dok povrće ne omekša (5-7 minuta).
   Dodajte bijeli luk i pržite još 1 minut.
3. Umiješajte mljeveno meso i pržite dok ne dobije smeđu boju.
4. Dodajte pelat, paradajz pire i crno vino (ako koristite). Promiješajte.
5. Začinite origanom, solju i biberom. Smanjite temperaturu i ostavite da se sos kuva na laganoj vatri 30-40 minuta, povremeno miješajući.

Priprema bešamel sosa:

1. U šerpi otopite puter na srednjoj vatri.
2. Dodajte brašno i neprestano miješajte dok smjesa ne postane glatka i svijetlo zlatna (2-3 minute).
3. Postepeno sipajte mlijeko, stalno miješajući, kako biste izbjegli grudvice.
4. Dodajte muskatni oraščić i so. Kuvajte dok sos ne postane gust i kremast (5-7 minuta). Sklonite sa vatre.

Slojevanje lazanja:

1. Uzmite duboku posudu za pečenje i premažite dno tankim slojem bolonjeze sosa.
   Stavite prvi sloj lazanja kora.
2. Preko kora rasporedite sloj bolonjeze sosa, zatim sloj bešamel sosa i pospite parmezanom.
3. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem bešamela.
   Na vrh pospite narendanu mocarelu.
4. Zagrijte rernu na 180°C. Pokrijte lazanje aluminijumskom folijom i pecite 25-30 minuta.
5. Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta dok se sir na vrhu ne rastopi i dobije zlatnu boju.
6. Izvadite lazanje iz rerne i ostavite da se hlade 10-ak minuta prije rezanja. Poslužite toplo uz svježu salatu.

Prijatno!